Resep Shiny Fudgy Brownies, dan Tips Cara Menggunakan Loyang Sekat

trillos15x 0
brownies sekat

Trend brownies tidak pernah surut ya, selalu saja ada hal baru dari kue yang satu ini. Brownies adalah salah satu kue yang selalu laris di pasaran. Di social media saja, banyak sekali online shop yang menjual brownies, berbagai topping. Banyak yang penasaran bagaimana cara menggunakan loyang sekat brownies.

Tidak heran, jika dari dulu hingga kini, brownies masih menjadi favorit banyak orang. Tidak hanya untuk dijual, tapi banyak juga orang yang mencoba membuat kue Brownies sendiri.

Brownies yang sedang naik daun saat ini adalah Shiny Fudgy Brownies. Shiny Fudgy brownies adalah perpaduan crust, atau permukaan atas cake, yang memiliki tekstur renyah, tapi lembut di dalamnya.

Brownies Fudgy Crust, juga dipadukan dengan loyang sekat, yang membuat tampilan ‘jadul’ brownies menjadi lebih modern. Selain itu, trik cara menggunakan blender juga penting, silahan baca juga artikel tersebut agar kue mengembang, enak dan pas takarannya.

Asal Kue Brownies

Kue ini berasal dari Amerika pada abad ke -19, disana brownies lebih diperuntukan untuk dessert. Brownies tidak menggunakan baking powder, malah ada beberapa brownies yang tidak menggunakan tepung sama sekali, loh! Rupanya, ada cerita lucu dibalik pembuatan brownies, waktu awal ditemukan.

Sekitar tahun 1897, sebuah majalah menceritakan, ada seorang ibu rumah tangga yang lupa menambahkan baking powder, ke kue coklat yang dia buat. Tapi ternyata menghasilkan kue yang enak, walaupun tidak terlihat mengembang.

Mulai dari sana, masih banyak lagi cerita tentang brownies yang beredar, tapi tidak diketahui, siapa yang benar-benar pertama kali membuat kue ini.

Ya, walaupun begitu, brownies tetap menjadi makanan yang di nikmati di seluruh dunia. Oh, iya brownies memiliki hari perayaan, loh.

Pada setiap tanggal 8 Desember, para pecinta brownies merayakannya, dengan berbagi brownies kepada orang sekitar mereka. Wah, manis, ya!

Tipe-tipe Brownies

Brownies memiliki beberapa jenis tipe. Brownies Chewy, Brownies Fudgy dan juga Brownies Cakey. Ketiga memiliki karakteristik yang berbeda-beda. 

  • Brownies Chewy 

    Brownies
    Pexels.com/Ella Olson

Ciri khas dari brownies chewy adalah pemakaian brown sugar yang lebih banyak, dan proses pemanggangan yang tidak terlalu lama.

Tekstur dari brownies chewy ini, lebih kenyal daripada yang lain, penampakannya mirip dengan fudgy, terlihat sama padat.

Penggunaan butter lebih banyak, yang menghasilkan brownies tipe chewy, memiliki wangi yang menggugah selera.

Untuk Anda, yang suka tekstur brownies yang tidak terlalu kering. Brownies Chewy bisa menjadi pilihan, tekstur lembut dan lumer dimulut. 

Resep Brownies Chewy : 

Bahan

  • Ukuran Loyang                           20x20cm
  • Dark chocolate batangan          300gr
  • Cocoa Powder                              128gr
  • Tepung terigu Protein sedang  180gr
  • Telur                                              4,5 butir 
  • Kopi espresso                               1 sdt 
  • Minyak kelapa                             45gr
  • Vanilla                                           4sdt
  • Butter                                            300gr
  • Gula putih                                    270gr
  • Brown sugar                                195gr
  • Garam                                           1 sdt 

Cara Membuat : 

  1. Panaskan  Oven terlebih dahulu 175℃. Lelehkan mentega, pindahkan ke wadah. 
  2. Masukan bubuk cocoa powder sambil di ayak, garam, gula putih halus. Sambil terus diaduk.
  3. Masukan brown sugar, kopi dilarutkan 1 sdm air, vanilla, minyak kelapa.
  4. Masukan telur. Aduk hingga tercampur rata
  5. Campurkan terigu sambil diayak, aduk pelan menggunakan teknik folding/melipat.
  6. Masukan coklat hitam. Aduk pelan dengan teknik folding
  7. Masukan ke dalam loyang yang di lapisi baking paper. Tancapkan loyang sekat, dan beri topping 
  8. Panggang suhu 170℃, hingga 30 menit (cek)
  • Brownies Cakey 

brownies

Seperti namanya cakey, yang berarti “cake”, brownies ini memakai lebih banyak tepung daripada brownies yang lain. Menggunakan sedikit mentega, dan masa panggang yang lebih lama.

Tekstur cake ini menyerupai cake, buat Anda yang suka dengan tekstur brownie lebih ringan. Cocok untuk mencoba brownies cakey ini. 

Resep Brownies Cakey 

Bahan :

  • Loyang                                   20cx20cm
  • Dark Chocolate batangan   180gr
  • Cocoa powder                       100gr
  • Tepung terigu                        200gr
  • Kopi Espresso                       1 sdt 
  • Butter                                      75gr
  • Baking powder                      1,5 tsp
  • Gula putih                              260gr
  • Telur                                       3 butir 
  • Vanilla                                    3 sdt 
  • Garam                                    1 sdt 

Cara membuat : 

  1. Panaskan oven 175c. Lelehkan mentega. Masukan coklat hitam, aduk. 
  2. Wadah lain, kocok telur, masukan gula putih halus. Aduk hingga berwarna pucat.
  3. Tuang adonan coklat dan mentega ke telur. Pastikan coklat tidak terlalu panas. Aduk
  4. Masukan kopi, garam, vanilla. Aduk rata
  5. Masukan cocoa powder dan terigu, baking powder sambil diayak. Aduk pelan, gunakan teknik folding/melipat. 
  6. Tuangkan ke loyang yang sudah dilapisi baking paper. Ratakan. 
  7. Dan tancapkan sekat loyang. Beri topping
  8. Panggang hingga 30-35 menit
  9. Brownies siap disajikan
  • Shiny Fudgy Brownies 

Brownies

Ini salah satu brownies yang sedang hits, belakangan ini. Teksturnya yang padat, namun terasa lembut di mulut. 

Brownies ini, menggunakan coklat dan butter yang lebih banyak ketimbang tipe brownies yang lainnya. Tapi sangat sedikit menggunakan tepung. Dan waktu pemanggangan yang juga sebentar. 

Resep Fudgy Brownies Shiny Crust 

Bahan

  • Ukuran loyang                   20x20cm
  • Dark chocolate                   285gr
  • Cocoa                                   45gr
  • Tepung protein sedang    180gr
  • Butter                                  180gr
  • Chocolate chips                 120gr
  • Kopi espresso                    1 sdt
  • Gula halus                          210gr
  • Telur                                    3 butir 
  • Kopi espresso                    1 sdt
  • Vanilla                                3 sdt 
  • Garam                                1 sdt 

Cara Membuat : 

  1. Panaskan oven terlebih dahulu, 175c. Lalu lelehkan butter, menggunakan api sedang cenderung kecil. Terus diaduk, hingga mendidih dan mengeluarkan busa. Matikan kompor. Pastikan saat mengadon nanti, jangan terlalu panas, juga jangan terlalu dingin.
  2. Masukan coklat hitam ke dalam lelehan butter yang sudah disisir. Posisi api mati.
  3. Masukan espresso dan garam sambil diaduk. Sisihkan
  4. Kocok telur menggunakan whisk sampai berwarna agak pucat
  5. Masukan gula, sambil diaduk sampai gulanya larut. Masukan Vanilla 
  6. Campurkan lelehan mentega dan cokelat. Aduk hingga tercampur rata. Masukan Chocochips
  7. Lalu, campurkan tepung dan cocoa powder sambil di ayak
  8. Aduk hingga tercampur. Mengaduk dengan metode folding/melipat dengan pelan. 
  9. Masukan ke loyang sekat brownies yang sudah dialasi baking paper
  10. Panggang 25 menit. Tunggu 1 jam hingga dingin. Brownies siap disantap

Cara Menggunakan Loyang Sekat Brownies

Loyang sekat

  • Masukan adonan kedalam loyang, sebelumnya siapkan baking paper agak panjang melebihi loyang, agar nanti bisa mengangkat adonan dari loyang dengan mudah.
  • Ratakan adonan dengan spatula. Hentakan loyang sebanyak 3-5 pelan-pelan, agar udara keluar dari adonan. 
  • Masukan loyang sekat perlahan. Ingat, perhatikan dengan baik posisi loyang sekat. 
  • Beri topping, lalu panggang adonan.
  • Setelah matang, biarkan dingin agar brownies tidak menempel dan hancur.
  • Angkat adonan dengan menarik baking paper kiri dan kanan. Pindahkan ke bidang datar.
  • Lalu lepaskan satu-persatu sekat loyang, mulai dari yang mudah dilepas terlebih dahulu. Lakukan pelan, satu-satu. Agar brownies tidak rusak 
  • Susun di kotak, atau sajikan di piring.

Simpan Brownis segera jika ingin dimakan nanti. Brownies bisa bertahan hingga 2 minggu hingga 4 bulan. Fudgy brownies makin enak saat dimakan beberapa hari setelah dibuat.

Oh, iya gula pasir halus menjadi kunci agar brownies menjadi shiny. Juga lelehan coklat dan mentega, tidak boleh terlalu panas menyebabkan adonan telur masak, mengaduk adonan juga tidak boleh terlalu kencang, ya.

Ikuti setiap resep dengan baik dan benar, agar hasil pun bisa maksimal. Dan cobalah berkreasi sesuai selera. Itu dia tips, trik, resep dan cara menggunakan loyang sekat brownies, semoga membantu. 

Baca juga   Apakah Microwave Bisa untuk Memanggang Kue
Tags: