Cara Memanggang Kue dengan Wajan

Cara Memanggang Kue dengan Wajan, Praktis & Mudah



Bagi Anda yang berminat memanggang kue tanpa oven, kini ada solusi memanggang dengan alat yang mudah dan sehari-hari biasa kita gunakan. Yaitu dengan wajan dan kompor pada umumnya. Bagaimana cara memanggang kue dengan wajan? Langsung simak penjelasannya berikut

TIPS MEMANGGANG TANPA OVEN

Pada umumnya dalam proses pemanggangan jenis-jenis kue atau roti itu menggunakan oven. Namun bisakah kita menggunakan alternatif lain seperti wajan yang digunkan untuk menggoreng makanan?

Jawabannya bisa! Tapi terbatas tidak ke semua kue! Jenis kue yang masih memungkinkan dipanggang dengan wajan antara lain bolu, martabak, kue kering, bika ambon, bakpia sampai brownies.

Sehingga Anda tidak perlu tahu prinsip kerja microwave, karena tak perlu oven. Pakai perabotan yang ada di rumah saja, praktis & simple.

CARA MEMANGGANG KUE DENGAN WAJAN

Agar proses pemanggangan ini tidak merusak wajan Anda, pastikan jenis kue cocok dipanggang dengan wajan.

Cara memanggang kue dengan wajan adalah sebagai berikut:

  1. Gunakan wajan anti lengket seperti wajan teflon dan keramik

  2. Gunakan wajan baja cekung tebal

    CARA-MEMANGGANG-KUE-BOLU-DENGAN-WAJAN

  3. Persiapkan juga sarangan panci dan tutup panci sebagai pelengkap! Bisa tutup panci almunium , lebih disarankan tutup panci berbahan kaca agar kita bisa mengontrol tingkat  kematangannya tanpa harus membukanya!

  4. Pilih nyala api kecil-sedang

CARA MEMANGGANG KUE BOLU DENGAN WAJAN

Bahan-bahan memanggang kue bolu dengan wajan ini yaitu:

  • 100 gr tepung terigu atau 10 sendok makan sdm
  • 2 butir telur
  • 90 gr gula atau 6 sdm
  • 100 gr mentega atau 6 sdm
  • Setengah sendok teh sp
  • Pasta pandan secukupnya
  • Topping  meses, butter cream
  • Loyang ukuran 14 x 14 x 7
  • Wajan bersih
  • mixer

Cara memanggang kue bolu adalah seperti dibawah:

1. Olesi loyang dengan margarin!

2. Lelehkan mentega!

Lelehkan 6 sdm mentega dengan cara memanaskannya di atas kompor. Anda bisa menggunakan panci yang berisi air yang dipanaskan, lalu taruh mentega denan wadah di atas panci tersebut untuk proses pelelehannya. Sambil kocok-kocok dengan mengunakan sendok agar cepat leleh merata.

3. Mixer 2 butir telor!

Pecahkan 2 butir telur ditambahkan dengan 1 sendok makan gula1 serta satu sendok teh pengembang kue SP. Kocok merata sampai berwarna putih pucat! Ingat jangan sampai muncul gelembung-gelembung udara di dalamnya.

4. Tambahkan adonan dengan tepung Terigu!

Tambahkan 100 gr tepung terigu atau setara 10 sendok makan ke dalam adonan telur dan pengembang tadi, tambahkan sambil diayak! Lalu aduk secara merata!

5. Campurkan mentega!

Ambil mentega yang tadi sudah dilelehkan, tambahkan pasta pandan ssecukupnya aduk merata, lalu tuang ke dalam adonan tadi. Kembali aduk-aduk lagi agar merata! Jangan sampai ada yang mengendap!

6. Tuang pada loyang!

Setelah adonan selesai diaduk merata, maka tuangkan ke dalam loyang yang tadi sudah dipersiapkan! Sedikit aduk serta goyangkan agar tidak muncul gelombang udara pada adonan!

7. Letakkan loyang di atas wajan!

Panaskan wajan di atas kompor! Kemudian pasang sarangan panci di atas wajan tersebut! Baru kemudian letakkan loyang adonan tadi di atassnya! Tutup dan nyalakan kompornya!

Proses memanggang di atas wajan ini berlangsung selama 30 menit,saat memanggang, gunakan api sedang cenderung kecil! Tutup rapat! Jangan dibuka selama proses pemanggangan!

8. Siap dihidangkan!

Setelah 30 menit, matikan kompor lalu buka tutupnya! Keluarkan adonan yang sudah jadi kue bolu, oleskan dengan mentega butter cream, lalu taburkan topping meses di atasnya! Jika Anda ingin membuat bolu jenis brownies,bolu maizena prosesnya juga hampir sama! Bagaimana terlihat  mudah bukan?

MASAK KUE KERING TANPA MICROWAVE

Setelah resep memangggang bolu dengan wajan, kali ini Kita akan mencoba resep lain yaitu kue kering, masih dengan mengggunakan wajan sebagai media pemanggangannya!

Cara memanggang kue kering dengan wajan adalah sebagai berikut:

1. Siapkan adonan kue kering!

2. Siapkan Wajan atau teflon, atasnya pasangi sarangan panci

CARA MEMANGGANG KUE KERING DENGAN WAJAN

3. Letakkan kue di atas sarangan panci! Lalu tutup

4. Nyalakan api dengan nyala kecil! Panggang selama kurang lebih 10 menit, lalu api matikan.

5. Angkat kue kering dari sarangan untuk selanjutnya siap untuk disajikan.

RESEP BAKPIA TANPA OVEN

Bakpia adalah jenis kue makanan ringan yang populer untuk oleh-oleh! Kini Anda bisa membuat bakpia dengan alat yang mudah didapatkan dan digunakan seperti wajan jenis teflon atau frying pan! Langsung saja ikuti cara berikut!

Bahan-bahan membuat bakpia dengan wajan:

Bahan kulit :

  • 250 gr tepung terigu
  • 40 gr margarin
  • 50 gr gula halus
  • 1 sendok teh ragi instan/ fermipan
  • ¼ sendok teh garam
  • 140 ml air putih hangat

Bahan isian :

  • 250 gr kacang hijau
  • 1 sachet Susu kental manis
  • 120 gr gula pasir
  • ½ sendok teh garam
  • 80 ml air
  • 1 sdt vanili
  • 1 lembar daun pandan

Dengan bahan-bahan tersebut, bisa jadi bakpia kurang lebih 30 buah!

Cara memanggang bakpia dengan wajan adalah sbb:

1. Buat Kulit Bakpia terlebih dahulu!

Masukkan tepung terigu, gula halus, ragi instan. Aduk merata! Lalu masukkan air hangat, aduk selama proses pencampuran bahan dengan air secara bertahap.

2. Ulenkan adonan bakpia dengan tangan

Menguleni adonan ini bermanfaat agar tekstur makanan nantinya bagus dan kuat!

3. Campurkan mentega

Campurkan mentega dan garam secukupnya ke dalam adonan , lalu uleni lagi sampai adonan kalis!

4. Lakukan proofing!

Masukkan adonan ke dalam wadah lalu tutup dengan plastik! Lakukan proofing, proses mendiamkan adonan dalam waktu tertentu! Untuk proofing adonan bakpia ini kita lakukan pendiaman selama 1 jam. Proofingg bertujuan agar ragi yang ada di dalam adonan tadi menjadi aktif denan proses pendiaman.

Sambil menunggu proses proofing, Kita siapkan bahan untuk membuat isian bakpianya!

  • Siapkan kacang hijau dan daun pandan, kemudian kukus antara 15 sampai 20 menit!
  • Untuk proses penghalusan dengan cara diblender, jangan lupa tambahkan gula, garam dan vanili cair (takarannya sesuai bahan isian di atas)
  • Haluskan sampai setengah halus dulu, kemudian tambahkan susu kental manis dan air. Lanjut haluskan sampai benar-benar halus!
  • Bulat-bulatkan bahan isian , dibuat agak pipih , bulatkan sampai semua selesai!

Setelah semua sudah selesai dan proses proofing sudah 1 jam, lanjut ke proses selanjutnya.

5. Bulatkan bahan kulit

Setelah 1 jam, kempiskan adonan bahan kulit, lalu buat bulatan dengan jumlah yang sama dengan bahan isian.

6. Campurkan Bahan Kulit ke bahan isi

Masukkan bahan isian di tengah bahan kulit, lalu bentuk bulatan seperti bakpia pada umumnya.

7. Panggang Bakpia di atas teflon

Letakkan adonan bakpia yang sudah jadi tadi ke atas teflon, tutup dan panggang selama 10 menit dengan api kecil. Balikkan bakpia, lalu kembali panggang dalam waktu 8 menit. Karena antar teflon bisa terdapat perbedaan ketebalan, jadi sering-seringlah dikontrol agar bisa matang sempurna.

8. Angkat dan sajikan!

CARA MEMANGGANG PIZZA DENGAN WAJAN

Siapa sangka Anda juga bisa membuat pizza tanpa memakai oven, sekali lagi dengan proses pemanggangan di wajan!

Cara memanggan pizza dengan wajan yaitu:

1. Siapkan bahan-bahan membuat pizza pada umumnya. Seperti tepung terigu, margarin, ragi, garam, air. Lalu topping sesuai selera : keju mozarella, sossis , daun bawang, mayones. Buat adonan pizza seperti biasanya.

2. Letakkan adonan pizza yang sudah jadi di atas wajan dengan kompor yang sudah panas. Kemudian tusuk-tusuk permukaan pizza secara merata. Kemudian tutup dan panggang selama 5 menit dengan api kecil.

3. Diamkan 5 menit, balikkan pizza, panggang lagi selama 5 menit. Lanjut balik lagi , lalu matikan kompor.

4. Campurkan saos, mayones di atas adonan pizza yang sudah matang tadi, lalu oles merata ke seluruh permukaan pizza.

5. Taburkan sosis yang sudah dipotong-potong serta keju mozarella nya dengan cara diparut. Panggang lagi di atas kompor hingga keju meleleh, setelah itu siap untuk disajikan .

Nah itu tadi beberapa contoh memanggang kue dengan wajan yang sangat membantu Anda apabila tidak mempunyai elemen pemanas oven, dan prosesnya pun mudah serta tidak kalah sempurnanya dengan cara menggunakan oven kompor untuk memasak kue. Namun Anda disarankan hanya memanggang jenis-jenis kue seperti yang sudah dijelaskan di atas tadi, yang tingkat keberhasilannya sudah teruji.